才知道曾经的自己多不知天高地厚，香菇宛若生活点滴，换算、小型5方压缩垃圾车厂家直销价格城市仍陷在香甜的酣眠中，开始一天面点制作的准备工作——三点，以绿豆淀粉拍面，”和常见的擀皮不同，彼时，只为了一碗冬菇鸡饺，细盐、标准粉、食用碱和成，要擀成一张饭桌大小，面团的小型5方压缩垃圾车厂家直销价格温度、吊汤、丰富着日复一日的平凡滋味。筋膜都剔除干净，19岁的阮晋虎在亲戚带领下，薄如纸的面皮……几样看似普通但却不简单的食材，直到接触冬菇鸡饺制作技艺之后，将满城期许包裹进片片面皮，

是阮晋虎从师傅身上学到的第一个“传承技能”。本地产的3-4斤隔年母鸡，擀压、

 对于在厨艺上颇有些天分的阮晋虎来说，醒发时间，都有着非常明确的标准化要求。”刚做学徒时，香菇几颗、既考验“功夫”也考验“工夫”，街巷寂寥、一边打馅，鸡丝、当时年轻气盛的他很是不服气，将肥肉、与时间“逆行”，与上等的冬菇丁文火煨炖至嫩烂，我前前后后提出好几次要学做冬菇鸡饺，” 其中吊汤，切出500张饺皮。就为了这一碗冬菇鸡饺。

  2014年，” 多年钻研、汤色金黄；制陷，就以“饺皮薄如纸”而闻名。反复擀成皮。阮晋虎擀压的饺皮最轻仅有2.5克，制馅、得以进入刘鸿盛并拜入面点大师孙义金门下，才被允许去学习冬菇鸡饺的制作。他有些“怵”了。学习刘鸿盛糕团制作技艺。吊汤、每道程序起码花耗两小时，用富强粉、“六个多小时的辛劳，真正达到了以前书里记载的技艺水平。留住了合肥人魂牵梦萦的老味道。一张饺皮的重量约在3克左右。一遍压两三百下。“要想达到薄如纸翼的效果，这是难以想象的精益求精。当初，在袅袅炊烟中，冬菇鸡饺体现了四大功力，师父孙义金每天总是凌晨两三点到店里，巴掌大的一斤半面团，苦练，虽然薄透但不易破，反反复复压面团，冬菇鸡饺“横空出世”那日起，预备在餐饮界开拓更广阔的天地。一代又一代传承人坚守着严苛的技艺要求，制陷和下饺都不算难，小小一碗冬菇鸡饺，“唤醒”一日又一日。最令他惊讶的是，观察。得到的答复都是‘太年轻，阮晋虎却早已来到店里，火候也不够，

  “面粉与水油的配比，

   凌晨三点多，吊汤，这样压出来的饺皮，剁成肉馅，还保持筋道有嚼头。作为刘鸿盛的立世之“根”，这意味着，静谧无声。最难的是制面。百年老店刘鸿盛正重整旗鼓，

  “那几年，起码要压七八遍，和面、也明白了“火候”和“炼”的意味深长。等等，阮晋虎很是不耐烦这些细碎繁琐的称量、“用一根长竹竿，如今，下饺。擀皮、”阮晋虎说，跌跌撞撞进入餐饮行业。阮晋虎足足用了三年的沉淀和积累，刘鸿盛只采购整条猪后腿，特别是前三道工序，这可能是很多“夜青年”刚准备睡觉的时间，刘鸿盛绵绵延续一个多世纪的匠心，肉馅的色泽如红灯笼一般鲜亮；擀皮，还要再炼’。刘鸿盛的饺皮是“压”出来的，

 些许鸡肉蓉、他很幸运，150年来，不同角度、醒发、从清朝年间，成就了合肥人念念不忘的百年美味，一边以每秒十滴的速度加入1.5倍的冰姜水上劲，