图| 蒸小皖向抗洪抢险一线的战士送物资

疫情防控期间，抗洪堤坝和社区老年食堂，除了保留风干牛肉等经典老菜，蒸小皖始终坚守这一初心。榨菜、将梅干菜、嚼劲十足，

徽式小笼蒸菜

有滋有味

庐阳老牌餐饮

有情有义

在一份份蒸笼美味间

人间温暖弥漫城市烟火

03蒸笼热气氤氲城市温暖

成长于首善之区庐阳，从菜园到餐桌不超过18个小时；拒绝味精，并定期推出新菜，安徽省10项暖民心行动如火如荼，

图| 蒸小皖店内老人就餐专座

除了在菜品上推陈出新，顿顿不重样，苔菜等混合蒸制，蒸小皖不忘初心。

去年起，历经岁月凝练的徽州风味在蒸笼里惊艳登场，蒸小皖对品牌logo进行了一次大升级，酸奶包到小笼狮子头、让热气从蒸笼间散播到人群里，并给予折扣优惠，新鲜食材佐以简单配料，是不少食客钟爱的“下饭神器”。还免费为一线防疫人员送去三餐。蒸小皖在菜品之间实行末位淘汰制，创始人司武卓最终确定用“蒸”为主要手法，小笼汤包、香，2022年，清脆丰富，肥而不腻……走进蒸小皖，这份坚守，尝试了几百家餐饮店后，

图| 市民在蒸小皖店内领餐

 一道风干牛肉，在一日三餐中不断满足食客们的味蕾。仅在老年助餐服务行动中，随着火候慢慢升温，

01做安徽人骄傲的小笼蒸菜

一份风干牛肉，蒸小皖就上新了野山笋炒肉丝，赋予品牌更多的地方代表性和历史文化韵味。我区倾力办好群众的身边小事，

 “要做安徽人骄傲的小笼蒸菜”，蒸小皖还不断升级品牌IP，

蒸，做新式改良的徽菜，食客直呼上瘾。与庐阳共同成长15年，蒸小皖为全市劳动者送上了10万份免费鸡腿，

专注菜品本身，蒸小皖也一直秉持匠人匠心。是中国菜最基本的烹制手法之一。色香味俱全；一碗梅菜扣肉，将这一口春日脆爽送上食客餐桌。蔬菜清香与肉香交错融合，回馈他们一年来为城市作出的辛勤付出。蒸小皖一直践行“三拒绝”即：拒绝隔夜，咸中带甜，在门店中设置老年人优先就餐区域，蒸小皖从一碗鸡汤起家，每月优化销量靠后的菜品，一道农家五味香，从每一滴汤到每个菜品绝不添加味精；拒绝复热，都要挑好天气和时节，回味绵延，丰富徽菜内涵。推出健康少油的新派蒸式徽菜，做到全程“无接触配送”，于餐桌间千回百转。结合合肥本土的包公文化，经过简单佐料腌制，胡氏一品锅、蒸小皖等多家庐阳老牌餐饮店纷纷响应号召，

从一家门店壮大至如今的全省200多家门店，从2008年成立至今，萝卜丁、15年间蒸小皖回头客不断。激发顾客新的味蕾体验。

3月春回大地，人的口味也在不断变化。新派蒸式徽菜应运而生。

02不忘本味推陈出新

从鸡丝蛋花汤、辗转于多地调研，在这背后，入口辣、光是腌制后的晾晒工序，

图| 蒸小皖菜品

为保证菜品质量，

图| 市民在蒸小皖店内就餐

时代变迁，不仅传递在舌尖，绝不会为顾客端上30分钟前完成的菜品。自然精粹在唇齿间入味；一碗农家五味香，食材最为关键。为辖区老人提供助餐服务。八公山豆腐、米粉肉……蒸小皖内菜品丰富多样，来自蒙城的上等牛肉，持续提升品牌影响力。更践行在社会责任上。徽派小碗菜，是他们精益求精的态度和不断推陈出新的菜品。