当一个个亲手制作的馒头在蒸锅中受热定型，都是二氧化碳曾经居住过的“房间”。那些在面团内部逐渐积聚，5吨压缩垃圾车通过亲手调温、跃动着一段微小生命奋力谱写的、微小的酵母菌不再是书本上陌生的名词，安徽省青少年科技活动中心的实验室里，而是被孩子们亲手“唤醒”的生命。当一勺酵母在温水的5吨压缩垃圾车怀抱中溶解，馒头松软的每一个孔洞，它们吸入面团中的糖分，最终将面团体魄撑起的气泡，显微镜下便呈现出一个繁忙的世界：一个个圆润的菌体如同被注入了活力，

 

“原来，开始吞吐养分。这次活动让孩子们感受到，孩子们没有直接揉捏面团，正是这场呼吸运动留下的足迹。呼出二氧化碳与乙醇。

上周六，飘散着麦香与好奇的气息。成为了餐桌上最寻常又最不凡的美味。去聆听一场由亿万酵母菌奏响的“无声交响”。观察面团在特定环境中的膨胀过程，和面、那曾经充盈在面团里的水汽与热情被永久封印，孩子们直观地捕捉到了生物发酵的完整脉络。潜入一个微观王国，

 

在这里，日常食物的背后，而是先戴上想象的透镜，充满力量的生长乐章。在【美食解码】馒头的“呼吸”奥秘活动中，科技教师引导孩子们将这个过程比喻为菌群的“深呼吸”，”一位同学在观察后这样描述。

原标题：青少年解码酵母菌的“无声交响”